Это долма.

Если объяснить на русском - голубцы в виноградных листьях.
И все же - не голубцы, а долма.
Вслушайтесь, какое вкусное слово: мягкое, сочное, перекатывается на языке, как эти крошечные, завернутые в нежные виноградные листья щепоточки мясного фарша.
Блюдо в Узбекистане можно готовить круглый год. В мае-июне умелые хозяйки заготавливают листья впрок. Срывают, протирают сухой тряпочкой, складывают стопочкой и сворачивают в плотную трубку. Потом укладывают прямо в пластиковые баклажки и ... хранят в холодильнике.
А зимой, когда душа пожелает, - на столе ароматная долма, поданая с кислым молоком и зеленью, а в душе - весна-лето.